罗宋汤（俄语Борщ）是发源于东欧的一种菜汤，是俄式经典菜肴。罗宋汤冷热兼用，在东欧或中欧很受欢迎。罗宋汤多以甜菜为主料，常加入番茄、马铃薯、红萝卜、和牛肉块、奶油等熬煮。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。此汤味道浓郁，蔬菜的混合的香气与牛肉融合在一起，加之番茄微酸的口感，是一到恢复食欲的好汤，可搭配面包食用。

用料  

牛肉

洋葱

土豆

番茄

圆白菜

胡萝卜

番茄沙司

面粉

黄油

植物油

黑胡椒

盐

罗宋汤的做法  

1. 牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软

2. 洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁粒

3. 锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒

4. 牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可

5. 另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时

6. 将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成

你学会了吗？今晚不妨一试。