说到去除油烟，首先想到的就是吸油烟机。除了功率大小，油烟机的外形也是影响效果的一大因素。油烟机是舶来品，自然款式也多是一些浅罩型的欧式。但对于菜品偏油腻的中式饮食而言，浅罩型的油烟抽净率还不够，深罩型的中式油烟机更为适宜。虽然深罩式油烟机外形不够简约，但如果装修布置得当，和餐厅构成一体，也是能达到美观大方的效果。

如果实在不喜欢深罩式吸油烟机，可以选择下吸式吸油烟机。毕竟距离灶具越近，油烟吸除效果越佳。不过下吸式油烟机定价较高，一般好点的要万把左右。

其实除了吸油烟机，自然通风也是极其重要的去除油烟途径。厨房配有大窗户，提高采光效果的同时，能有效减少室内油烟气味。相反如果厨房对室内开发，对室外封闭，那就真得苦不堪言了。

做足了油烟的去除工作，有没有想过在源头上进行改变?既然选择了开放式厨房，那么煎炸爆炒之类的烹饪方式就显得不是那么适宜了，蒸、煮、炖这样的方式产生的油烟会少很多。由此，灶具的选择可以由之前的明火灶台改为多使用微波炉、电磁炉这类无烟炊具。无烟锅小编没有使用过，价格梯度又大，如果要选用，得好好挑选。

做好了对油烟源头的控制，采取了各种去除油烟的措施，但总会有些“漏网之鱼”对厨房和餐厅等邻近空间进行肆意污染。由此，餐厅和厨房的墙面、地面应选用容易清洁的材料——比如不锈钢材质，大理石餐桌，灶台的墙面铺上瓷砖或者玻璃等。这里需要强调的是地面最忌采用实木地板，实木地板的缝隙间容易沾上油污，而且极难清洗。加上实木地板受热受潮易变形发霉，小编还是推荐使用地砖进行铺设。

开放式厨房除了美观时尚外，给人的视觉效果更为宽阔，而且实际操作时也可以容纳更多的人。毕竟不是人人都是土豪，能够更大效率地使用室内面积总是上佳选项。

虽然有了这么多方案，可是说说容易做起来难。材料材质好选择，搭配设置可是个问题，厨房自身的水电和燃气管道设计就够麻烦了，开放式厨房的装修风格还得跟餐桌客厅一同考虑。而且厨房间杂物颇多，不能让人一进门看到的是杂乱的灶台。因此，厨房的收纳设计也是一个不大不小的问题，想想还是件麻烦的事。