有的人家里只有一个砧板，所以生食、熟食、蔬菜都在上面切，专家介绍，肉类、蔬菜类、家禽等食物往往带有细菌和寄生虫。在切食物时，细菌就会留在砧板上，如果再将熟食放在砧板上切，那么细菌就借机盘上了熟食这块“过山车”直接进入到人类的口腔，进入胃肠道，引起消化系统和其他疾病，所以大家最好都多准备几块砧板，尤其有宝宝的家庭，更是如此。

同时要做好日常的清洁，但是很多人清洁砧板的方法是是错误的。

第一、用热水烫一下

这是最常见的消毒方法，但其实这个消毒方法并不彻底，没有起到灭菌的作用，相反由于热水的温度这是在砧板的表面，没有达到内部，内部的温度只是升高而已，这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。

第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下

专家提醒说这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的砸东西带走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下

很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。

正确清洁砧板的方法有下面四个：

第一、用水煮砧板，而非烫

给砧板彻底的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。

第二、刮板撒盐

用完砧板清洗过可以撒一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。

第三、药物消毒

现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。

第四、平时厨房注意通风

砧板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。