不锈钢餐具由于外观华丽、卫生、耐用、易清洗而成为餐具中的新秀，非常受人欢迎。但如果使用不当，也会变形变色，减少使用寿命，甚至影响人体健康。

1.使用不锈钢餐具时切忌烹饪和储存过酸的食物，酸会促使不锈钢餐具中所含的铬和镍释放到食物中去，对人体健康不利。

2.不能用不锈钢锅煮中药。一般而言，中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3.不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。

4.不锈钢材料不能空烧。因为不锈钢较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5.不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。这时，你可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如初，千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，这样会划伤不锈钢表面层，十分难看。

最需要注意的是，任何餐具，包括不锈钢餐具，在使用一段时间后表面都可能会滋生细菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成员互相传播细菌的途径，所以最好对餐具定期消毒。